Невероятно простой способ вернуть пробки в винные бутылки

May 19, 2023

В Интернете полно кухонных лайфхаков. Есть советы по очистке мультиварки, хранению бананов для достижения идеальной спелости и даже способам приготовления булочек с корицей в вафельнице. Каждый ищет более простой способ выполнить работу.

Если вы читаете это, вы, вероятно, почувствовали разочарование, пытаясь затолкнуть раздутую пробку обратно в бутылку вина. Как бы вы ни сжимали и не нажимали, увеличенная пробка не сдвинется с места. Натуральные пробки невероятно прочны, и попытка разрезать их ножом, чтобы они подошли по размеру, может закончиться поездкой в ​​отделение неотложной помощи.

Учитывая, что винодельни используют машины для заливки пробок в бутылки, неудивительно, что у вас возникают проблемы с засовыванием пробки обратно в бутылку белого вина, необходимую для рецепта. Однако с помощью обычного кухонного инструмента можно невероятно легко вставить пробки обратно в винные бутылки.

Bon Appetit рекомендует закупоривать бутылку вина после того, как будет налит каждый бокал, чтобы сохранить его свежесть. Кислород, тепло и свет — главные враги вина, и чем дольше бутылка вина подвергается их воздействию, тем быстрее изменится вкус. Они рекомендуют использовать полиэтиленовую пленку и резинку, чтобы закрыть отверстие и предотвратить окисление вина, но признают, что это не лучшее решение.

Для лучшего решения потребуется только один инструмент, который, возможно, уже есть на вашей кухне — скалка. По данным Apartment Therapy, если провести скалкой по пробке, чтобы сгладить ее, можно уменьшить ее размер настолько, что она снова поместится в бутылку. Использование кусочка вощеной бумаги на конце пробки, вставленной в бутылку, поможет ей войти внутрь (по выбору винодельни).

Этот метод работает только с натуральными пробками, но синтетические пробки обычно вставляются обратно в бутылку без особых усилий — никаких хитростей не требуется — и вам, возможно, не удастся попробовать метод скалки на пробке от шампанского из-за ее большого и необычного размера.

Wine Spectator рекомендует хранить в холодильнике все вина после открытия, включая вина, которые рекомендуется подавать при комнатной температуре. Они советуют переливать остатки вина в бутылки меньшего размера, прежде чем хранить его в холодильнике, чтобы уменьшить количество кислорода, которому оно подвергается.

Срок хранения вина зависит от многих факторов, а не только от того, как оно хранится. Вино с большим количеством остаточного сахара сохраняется дольше, чем его сухие аналоги, молодые вина хранятся дольше, чем марочные, а многие игристые вина все еще можно употреблять, но они могут потерять свою шипучесть. Три-пять дней — хорошее практическое правило для вин, которые хранились должным образом.

Есть и другие способы сохранить бутылку вина на случай, если пробка потерялась или раскрошилась, или если у вас нет скалки. У Food & Wine есть список рекомендуемых пробок для бутылок по цене от 8 до 229 долларов. Или вы всегда можете просто купить вино с завинчивающейся крышкой.